当“互联网+”遇上“新零售”，卖1000万杯咖啡有何难？

咖啡作为世界三大饮料之一，素来以它独特的风味、丰富的微量元素以及激发身体活力的功能受到大众青睐。然而在选择速溶咖啡还是现磨咖啡的问题上，很多人更中意后者的口感，但又忘不了前者的便捷。想品尝一杯美味的现磨咖啡往往需要在店里排很久的队，这让把时间视为生命的上班族很是头疼。

那么有没有一种咖啡的体验方式，可以兼顾速溶咖啡的便捷，又不失现磨咖啡的口感呢？

俗话说，没有什么问题是解决不了的，如果有，那它一定是还没有被“互联网+”。试想一下，当“互联网+”遇上咖啡，会产生怎样奇妙的化学反应？眼尖的朋友可能会发现，这不就是将线上和线下资源整合的新零售思路吗？ 别急，让我们接着往下看。

近日，以“Begin From Balance，开启8.0咖啡新零售时代”为主题的咖啡零点吧（COFFEE 0.8）新品上市暨品牌战略发布会在北京798艺术区拉开序幕。会上发布了Balance Coffee（平衡咖啡）的概念及品牌形象，同时向公众公开了零点吧自主研发的全新第五代智能终端自助设备及2017年Q4季度最新系列饮品。

作为咖啡零售的经营者，了解自己消费群体的需求和特点是一门必修课。咖啡零点八创始人王顺利表示：“咖啡零点吧作为服务者，以消费者作为最终驱动方，消费者是被服务者所关注的。新时代的消费者具有以下这些特点：更加专业化，喜欢便捷，更注重健康，对新鲜感的东西充满好奇。”

理清了消费者的这些特点，咖啡零点吧接下来会怎么做呢？王顺利坦言，咖啡零点吧一直致力于用最新的科技为用户提供更好更新的服务，这也是咖啡0.8未来想做的。做一杯极致而标准的好咖啡，要从不同的阶段去实现：

产品：除了咖啡豆和烘焙技术本身，还包括设备产品、交互产品；

运营：以运营力来区分好与优秀；

渠道&品牌：构架终端网络，完善系统品牌识别体系；

平台：架设人与人、人与信息沟通交互的全新渠道，咖啡只是饮品，而咖啡零售设备却是信息传播的平台；

生态：打造自成体系的智能科技生态圈。

2017年咖啡零点吧最新的视觉识别标志：一只灵气逼人的猫头鹰

所谓“不疯魔，不成活”，咖啡零点吧也是一群这样的人，通过不断的尝试，不断的试错，推出全新子品牌：Balance Coffee（平衡咖啡）。Balance Coffee前期打造意式咖啡，采用上等的阿拉比卡咖啡豆。因为意式咖啡使用的是拼凑的咖啡豆，可以达到咖啡口味的平衡。我们知道咖啡中含有咖啡因，一般白天喝完咖啡会感觉到神采奕奕，但到晚上我们就不敢喝了，害怕摄入过量的咖啡因会影响睡眠。充分而不过分萃取的Balance咖啡，其所含的咖啡因远远低于普通方法萃取的咖啡，消费者大可不必担心喝完后睡不着的问题。

一杯真正高品质的咖啡，不仅要注重咖啡豆的甄选，更要以天然好水与之匹配。咖啡零点吧和农夫山泉达成合作协议，采用农夫山泉天然水打造平衡的Balance咖啡。

通过2年半的时间，咖啡零点吧已经服务了超过200万的用户，目前在全国覆盖的用户已经达到千万的量级。在经过先后四代设备更迭的基础上，COFFEE 0.8 推出了第五代智能咖啡自助终端设备：骚动BOX。

王顺利表示，作为主要服务于都市白领一族的咖啡零售设备，除了会做咖啡，在这个看脸的时代颜值也很重要。骚动BOX共分为海岛蓝、郁金香粉、沙漠黄三种配色。在忙碌的都市工作环境中看到它，仿佛体会到了大自然的气息。并且它还会唱歌，歌曲和机器两边的灯光也会根据咖啡品种的不同进行变换。

在活动现场，知名咖啡师李阳调配了咖啡零点吧Q4季度新品系列中的两款：生机拿铁和摩卡奶盖格雷。有朋友可能会问，手工调配的饮品跟0.8的咖啡机调配的饮品有什么关系呢？原来，全国0.8咖啡机终端的后台可以自动下载李阳所调配饮品的原料和比例资料进行同步。消费者通过智能咖啡机就能喝到和李阳现场调配口感一样的饮品。作为一款“智能”自助咖啡机，骚动BOX的智能到底体现在哪里呢？

智能控制：全部设置、配方均可由云端控制，更好实现标准化、流程化；

智能管理：设备与CRM、ERP及智能管理系统相连，实现数据实时共享；

智能预判：可以根据每台设备销量预判出未来的销售量，做到按需补料，避免断货，同时保证咖啡的新鲜程度；

智能自我修复：设备自行判断健康状况，且自行修复一般故障。

与此同时，骚动BOX主机还采用了双安卓操作系统，与用户移动端打通来实现用户交互，且预置了语音及人脸识别模块。

从新零售背景下的网络铺陈情况来看，咖啡零点吧一天内设备配对与10个点位一周（或月）的售卖曲线均呈现出可喜的态势。相信互联网+与新零售结合的模式，可以助力更多像咖啡零点吧一样的创业公司走上“有科技，无约束”的发展之路。