再来一道小菜：香辣丝瓜

酷热的天气&＃xff0c;最想找点能让家人凉快凉快的食品入菜。做为清凉解热的食品&＃xff0d;&＃xff0d;丝瓜当之无愧。

香辣丝瓜

这道菜是我的一个亲戚传授的&＃xff0c;简便易做&＃xff0c;丝瓜营养丰富&＃xff0c;清凉解暑&＃xff0c;再加上香辣的辣椒&＃xff0c;色香味形养均可以得高分&＃xff0c;绝配&＃xff01;
1&＃xff1a;准备成品 &＃xff0c;各地都有的&＃xff0c;我就用烟台产的“黄飞红”牌
2&＃xff1a;丝瓜切片
3&＃xff1a;葱姜爆锅&＃xff0c;下丝瓜和香脆辣椒&＃xff0c;炒至丝瓜稍微变色即可。

上图&＃xff1a;

烟台产的“黄飞红”牌香脆椒&＃xff1a;

丝瓜切片&＃xff1a;

上菜喽&＃xff1a;

再补充点点相关知识&＃xff1a;

丝瓜可解暑美容&＃xff0c;治妇女病

原文网址&＃xff1a;http://woman.zaobao.com/pages2/w_health100603.html


莫美颜 (2003-06-10)


酷热的天气&＃xff0c;最想找点能让家人凉快凉快的食品入菜。做为清凉解热的食品&＃xff0d;&＃xff0d;丝瓜当之无愧。


丝瓜营养丰富&＃xff0c;含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质。


　　丝瓜原产于南洋&＃xff0c;明代引种到中国&＃xff0c;成为人们常吃的蔬菜。正如李时珍所说&＃xff1a;“丝瓜&＃xff0c;唐宋以前无闻&＃xff0c;今南北皆有之&＃xff0c;以为常蔬。” 丝瓜是凉性食物。《本草纲目》说它“清热利肠”&＃xff0c;《本经逢源》也说&＃xff1a;“丝瓜嫩者寒性。”所以&＃xff0c;火体之人&＃xff0c;大便干燥&＃xff0c;宜食丝瓜&＃xff0c;有清热通便的功效。

　　丝瓜营养丰富&＃xff0c;含有大量的维生素、矿物质、植物粘液、木糖胶等物质。

丝瓜花泡水止渴　丝瓜敷脸护肤当刷子

　　丝瓜宜煮宜炒&＃xff0c;但天气炎热之时煮汤就更加鲜美了&＃xff0c;既能补充营养&＃xff0c;又有清热解暑的功效。丝瓜除煮成鸡汤和肉汤&＃xff0c;还可以煮草菇鱼头汤&＃xff0c;煮时下几片姜和少许酒&＃xff0c;既生津解渴&＃xff0c;又可解暑消烦&＃xff0c;是大热天的一道理想汤品。有机会的话用散落的丝瓜花泡开水饮用&＃xff0c;也能清热止渴。

　　丝瓜也有很高的药用价值。民间常用它来治疗妇科疾病。它的花、叶、藤一样可入药&＃xff0c;功效不同。

　　丝瓜也是美容上品。将新鲜肥嫩的丝瓜洗净擦干切碎&＃xff0c;用洁净的纱布包好挤出汁液&＃xff0c;然后加入等量的药用酒精和优质蜂蜜&＃xff0c;混合调匀&＃xff0c;均匀地涂抹于面部、手臂上&＃xff0c;20分钟后用清水洗去。据说每天早晚涂搽一次&＃xff0c;连续一个月左右&＃xff0c;可改善皮肤皱纹情况&＃xff0c;使皮肤光润而富于弹性。

　　另外&＃xff0c;用小麦淀粉和冷开水调和的丝瓜汁敷脸&＃xff0c;可使皮肤更加白皙细致。

　　此外&＃xff0c;晒干了的丝瓜还可变成洗刷身体的好材料。本地市场上就能买到这样的天然刷子。

　　丝瓜如此好吃、好用&＃xff0c;我们怎能辜负它呢&＃xff01;

　　丝瓜有好些品种&＃xff0c;本地以棱角丝瓜最常见&＃xff0c;坊间爱称之为角瓜。

《联合早报》

&＃xff08;编辑&＃xff1a;冯玉君&＃xff09;