作者:速度coinmer | 来源:互联网 | 2023-05-18 00:29
饮酒之人甚多,我也是其中之一。我自10年前开始饮酒,粗粗一算,饮下的美酒应该可以注满一个小型的游泳池了。现在我站在池边,看着池中泛起的泡沫,突然明白了些什么。酒大概是人类发
饮酒之人甚多,我也是其中之一。我自10年前开始饮酒,粗粗一算,饮下的美酒应该可以注满一个小型的游泳池了。现在我站在池边,看着池中泛起的泡沫,突然明白了些什么。
酒大概是人类发明的历史最悠久的东西。我的中学化学老师曾经戏说过酒的起源:一个原始人吃了一堆腐烂发酵的水果,然后灵魂出窍,手舞足蹈。后来也就是这位老师,以化学方程式的方式解释了为什么酒越陈越香。
酒有文化。酒的文化之一在于酿酒的工艺和过程,还有酿酒人对酒的态度,甚至是卖酒的方式。相比之下,人们对红酒的酿造工艺更为关注,葡萄的品种,葡萄的产区,新世界和旧世界,葡萄成熟的年份,无一不是葡萄酒爱好者研究的对象。红酒的包装比较简单,但是保存和贮藏非常讲究。
中国白酒的历史也非常悠久,白酒的主要原料是粮食,不过我所知道的也只有这么多。对于白酒的制作工艺,似乎没什么人感兴趣,相反为之津津乐道的是层出不穷的酒品牌,花样繁多的酒包装。有种说法认为很多酒的包装成本(酒瓶、盒子)比里面装的酒的成本更高,这是新时代的买椟还珠,充满喜剧色彩。
最后说说啤酒,啤酒是一种寿命较短的酒,酿造过程很短,也不宜长期存放,最好就是现酿现喝,并且由于酒精度数低,特别适合牛饮,慷慨激昂。啤酒的包装也很朴实,经常出现在一些非正式场合,朋友聚会。
看起来,红酒似乎比较有内涵,但是,并不是喝红酒就代表了文化和深度。假设一下,我在一个周末的夜晚,独自一人蜗居在公寓,一边看着DVD,一边吃着花生,一边打开一瓶82年的拉菲庄园,到在一次性纸杯里。虽然流到嘴里的是世界上顶级的红酒,但其实和一瓶50块的长城干红也没什么区别。
酒的文化其实就是人的文化,而文化取决于饮酒之人在饮酒之时,思考什么,说了什么,做了什么。酒本身的品质固然非常重要,但是也只是必要条件。酒在李白的体内变成了诗的灵感,在曹操的体内变成了傲视天下英雄的气魄,这是文化内涵。
只关注酒本身的人有两种,一种是酒鬼,不喝就难受,另一种是品酒师,他们有着敏感的味蕾和发达的嗅觉,能够描述出一种常人无法想象的感觉。
宋朝欧阳修有一句很有名的的诗句:“醉翁之意不在酒,在乎山水之间也”。在新时代,这句诗有了一些新的意义。
很多人非常怀念自己在大学或者当兵的时候,和同学战友一起喝酒、聊天,其实那时喝的大都是一两块钱的劣质啤酒,毫无品质可言,可是却深深的留在了记忆中。因为我们怀念的不是酒,而是那一段永远无法回转的青春。
我相信酒是上天赐予人类的神奇之物,在酒的引导下,我们的灵魂暂时的离开躯体,看到了平时看不到的东西,明白了平时不明白的道理,在这一刻,我们离佛更近了。
不过很可惜,很多人谈到酒的时候,多是负面的评论,饮酒常被视为一种恶习。现在酒更多出现在生意场、官场、名利场,饮酒人之意不再是“山水之间”,慢慢变成了金钱之间、权力之间、两腿之间。关注的重点是酒的价格,酒的档次,酒的名气。人们饮酒的时候,看重的是一口喝下的容量,喝酒的速度,以及喝酒前朗诵的那一段豪言壮语,后来竟然慢慢衍化出“以喝白酒为荣,喝啤酒为耻”的荒唐价值观。
酒的文化正在慢慢远离我们,这是我不希望看到的。我会继续寻找,寻找那种饮酒时口舌之感与思想意识的平衡。