说到扁豆呢&＃xff0c;相信大家都有吃过&＃xff0c;扁豆有种特殊的香味&＃xff0c;价格不贵&＃xff0c;在我们这边的市场上只卖1块钱一斤&＃xff0c;所以扁豆也是一种很受欢迎的食材。扁豆一般拿来炖肉吃&＃xff0c;或者炒着吃&＃xff0c;简单下饭&＃xff0c;是家常菜的好搭配。这期的美食教程呢&＃xff0c;天健美食坊就准备拿扁豆&＃xff0c;给大家分享一个简单好吃的家常做法【扁豆炒肉】喜欢吃扁豆的朋友们&＃xff0c;就一起来看看怎么做的吧&＃xff01;
在开始正式制作之前呢&＃xff0c;我们首先需要准备以下食材&＃xff1a;扁豆500克&＃xff0c;半肥瘦猪肉1块&＃xff0c;大蒜5瓣&＃xff0c;食盐1茶匙&＃xff0c;水淀粉适量
第一步&＃xff1a;将扁豆用清水清洗2遍&＃xff0c;先把扁豆清洗干净&＃xff0c;再用手撕掉扁豆的老筋&＃xff0c;撕好之后掰成小块&＃xff0c;撕出来的扁豆大小均匀&＃xff0c;也更容易入味&＃xff0c;再装入盘中备用。
第二步&＃xff1a;把猪肉清洗干净之后&＃xff0c;在肥瘦交接处&＃xff0c;把猪肉切开&＃xff0c;让猪肉肥瘦分离&＃xff0c;然后改刀切成约2毫米的肉片&＃xff0c;装在不同的盘子里面&＃xff0c;瘦肉里面加入少许食盐&＃xff0c;加2汤匙料酒&＃xff0c;加1汤匙淀粉&＃xff0c;然后用手抓匀&＃xff0c;再加1小勺植物油&＃xff0c;继续抓匀&＃xff0c;防止肉片粘黏在一起&＃xff0c;放着备用。
第三步&＃xff1a;起锅不加油烧热&＃xff0c;把肥肉放入锅中&＃xff0c;中火快速煸炒2分钟&＃xff0c;再用锅铲铺平&＃xff0c;小火煎出油脂&＃xff0c;等煎至肥肉表面微焦时&＃xff0c;盛出部分煎出来的猪肉&＃xff0c;留炒菜的油&＃xff0c;再放入蒜末&＃xff0c;小火炒香。
第四步&＃xff1a;等蒜末炒香之后&＃xff0c;放入扁豆&＃xff0c;大火快速爆炒3分钟&＃xff0c;将扁豆炒至8分熟&＃xff0c;然后加1茶匙食盐&＃xff0c;再翻炒均匀炒入底味。
第五步&＃xff1a;等扁豆快断生的时候&＃xff0c;放入腌制好的瘦肉片&＃xff0c;再大火煸炒1分钟&＃xff0c;把扁豆彻底炒熟&＃xff0c;由于肉片比较薄&＃xff0c;熟得快&＃xff0c;因此只要扁豆炒熟了&＃xff0c;肉片也熟了&＃xff0c;刚熟的肉片不老不柴&＃xff0c;吃起来最嫩滑。
第六步&＃xff1a;炒好之后出锅装盘&＃xff0c;这样一道简单美味&＃xff0c;好吃又下饭的【扁豆炒肉】就制作完成了&＃xff0c;喜欢这道美食的朋友们&＃xff0c;就跟着做来试试看吧&＃xff01;
好啦&＃xff0c;朋友们&＃xff01;这期的美食教程【扁豆炒肉】就分享到这里&＃xff0c;如果你在阅读本文教程的过程中&＃xff0c;有看不明白的步骤&＃xff0c;请在本文下方的留言区给我留言&＃xff0c;我看到后会马上给你解答的&＃xff0c;如果你有更好的建议&＃xff0c;或者更好吃的做法&＃xff0c;同样也欢迎你在留言区留言分享&＃xff01;当然了&＃xff0c;如果你想学又暂时没时间呢&＃xff0c;也可以先收藏起来哦&＃xff01;
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