2021年茶艺师（中级）考试题库及茶艺师（中级）考试总结

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茶艺师&＃xff08;中级&＃xff09;考试题库考前必练&＃xff01;安全生产模拟考试一点通每个月更新茶艺师&＃xff08;中级&＃xff09;考试总结题目及答案&＃xff01;多做几遍&＃xff0c;其实通过茶艺师&＃xff08;中级&＃xff09;作业模拟考试很简单。

1、【单选题】关于春季饮茶以下描述正确的是( )。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、宜饮花茶

B、不能饮红茶

C、品饮味中性的乌龙茶

D、只能饮绿茶

2、【单选题】泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )&＃xff0c;不含肉眼可见悬浮微粒。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

3、【单选题】玻璃杯冲泡白毫银针&＃xff0c;一般冲水入杯( )为止。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、至五分满

B、至六分满

C、至七分满

D、至八分满

4、【单选题】( )的顾客对营业员的要求很高&＃xff0c;极易发生抱怨和正面冲突&＃xff0c;一定要格外耐心&＃xff0c;持以和善的态度和友好的语言&＃xff0c;切不可刺激对方。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、兴奋型

B、活泼型

C、安静型

D、抑制型

5、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于( )。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

6、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制&＃xff0c;当其水分含量超过5%时&＃xff0c;就会( )。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、增进品质

B、提高香气

C、加速变质

D、促进物质转化

7、【单选题】当地温( )以上时&＃xff0c;茶树的根系停止生长。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

8、【单选题】闽红工夫茶产于( )。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、闽南

B、闽东

C、福建

D、海南

9、【单选题】劳资关系发生纠纷&＃xff0c;对仲裁裁决不服的&＃xff0c;可以向( )提起诉讼。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

D、卫生局

10、【单选题】设计茶单要灵活&＃xff0c;注意各大茶类品种的搭配&＃xff0c;要考虑季节因素&＃xff0c;安排( )&＃xff0c;推陈出新&＃xff0c;同时还要顾及宾客的个性爱好要求。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、主流茶类

B、时令茶类

C、特色茶类

D、优质茶类

11、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

12、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业&＃xff0c;要树立良好的( )&＃xff0c;才能成为服务行业的典范。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

13、【单选题】以下( )不属于乌龙茶四大产区。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、福建

B、广东

C、广西

D、台湾

14、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后&＃xff0c;主人重新煮茶&＃xff0c;即“二道茶”其茶汤一般( )。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

15、【单选题】茶艺师送客遇拐弯或台阶处应( )客人。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、示意

B、不用示意

C、示范

D、保护

16、【单选题】品饮绿茶时&＃xff0c;二开茶重在品尝绿茶的( )。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、滋味和花香

B、回甘和茶香

C、回味和甘醇

D、回味和花香

17、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时&＃xff0c;孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中&＃xff0c;持壶摇晃数下&＃xff0c;以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

18、【单选题】茶艺师导购时( )&＃xff0c;让顾客有更多的比较、更多的选择。&＃xff08;  D  &＃xff09;

A、先高后低展示

B、介绍茶叶商品的真正价值

C、摸清顾客心理

D、多上品种

19、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态&＃xff0c;是以( )为标准。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、社会经济善恶评价

B、社会经济个人评价

C、社会集体大众评价

D、社会集体善恶评价

20、【单选题】( )其品质特点是&＃xff1a;条索细长弯曲&＃xff0c;茸毫多呈绒球状&＃xff0c;色泽黄黑&＃xff0c;香气鲜爽带甘草香&＃xff0c;滋味清鲜甜和&＃xff0c;汤色浅亮&＃xff0c;叶底鲜红带黄。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

21、【单选题】( )是一把缩小了的瓦陶壶&＃xff0c;高柄长嘴&＃xff0c;架在风炉之上&＃xff0c;专做烧水之用。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

22、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、济南趵突泉

B、昆明碧玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

23、【单选题】白茶茶艺中“万有一何小”是指( )。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、润茶

B、鉴茶

C、投茶

D、品茶

24、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针&＃xff0c;奉茶时右手( )&＃xff0c;左手托杯底&＃xff0c;双手将奉茶到客人面前。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、轻握杯身

B、紧握杯身

C、捏紧杯口

D、掩住杯口

25、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是( )。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、劳资关系发生纠纷&＃xff0c;当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解

B、调解不成&＃xff0c;当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

C、调解不成&＃xff0c;当事人一方要求仲裁的&＃xff0c;可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

D、对仲裁裁决不服的&＃xff0c;可以向有关部门提起诉讼

26、【单选题】“带有松烟香&＃xff0c;滋味醇和&＃xff0c;汤色稍浅&＃xff0c;叶底带古铜色”形容的是( )。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

27、【单选题】品饮绿茶时&＃xff0c;要( )。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、看汤色—闻香—尝滋味

B、尝滋味—闻香—看汤色

C、闻香—尝滋味—看汤色

D、闻香—看汤色—尝滋味

28、【单选题】古代的斗茶&＃xff0c;兴于( )代末&＃xff0c;盛于( )代。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、元、清

B、宋、汉

C、唐、宋

D、明、宋

29、【单选题】茶叶保存应注意光线照射&＃xff0c;因为光线能促进植物( )的氧化&＃xff0c;加速茶叶变质。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、色素或蛋白质

B、维生素或蛋白质

C、色素或脂质

D、色素或维生素

30、【单选题】紫砂壶选购时&＃xff0c;如壶盖紧密性好按住气孔倒水&＃xff0c;则( )。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、不能出水

B、出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

31、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、25°G

B、30°G

C、35°G

D、45°G

32、【单选题】茶树在日平均温度下生长虽快但( )易趋粗老。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、芽

B、叶

C、芽叶

D、枝条

33、【单选题】当泡茶用水的PH值大于5时&＃xff0c;( )。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、香气高扬

B、茶汤色加深

C、滋味纯正

D、茶汤色变浅

34、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

35、【单选题】礼仪以一种( )的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、以法规范

B、道德习俗

C、约定俗成

D、道德约束

36、【单选题】在为蒙古族宾客服务时&＃xff0c;当宾客将手平伸&＃xff0c;在杯口上盖一下&＃xff0c;这表明宾客( )。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、把茶添满

B、赶快添水

C、不再喝茶

D、再加一点

37、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主&＃xff0c;特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、静省序净

B、清心净悟

C、静省序默

D、吃茶去

38、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑&＃xff0c;还要方便宾客翻阅&＃xff0c;简单明了&＃xff0c;对宾客有吸引力&＃xff0c;使茶单成为茶艺馆美化的一部分。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、艺术

B、顾客

C、经济学

D、茶叶产品特点

39、【单选题】一般来说&＃xff0c;泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度( )。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、成反比

B、成正比

C、没有关联

D、不成比例

40、【单选题】绿茶制作的关键工序是( )。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

41、【单选题】( )创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼&＃xff0c;并撰写了《茶录》二卷。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、蔡襄

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

42、【单选题】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展&＃xff0c;奠定了( )基础。&＃xff08;  D  &＃xff09;

A、外形

B、实践

C、理论

D、审美

43、【单选题】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平&＃xff0c;而且还包括反映职业道德本质特征的( )。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、道德原则

B、道德准则

C、行为准则

D、行为规范

44、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色&＃xff0c;( )方式独特。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、泡饮

B、混饮

C、品饮

D、清饮

45、【单选题】茶树的叶片有叶脉&＃xff0c;主脉由( )引伸到叶尖。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、叶柄

B、叶基

C、叶中

D、叶缘

46、【单选题】古代的斗茶又称( )&＃xff0c;是品茶艺术的最高表现形式。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、茗战

B、比茶

C、赛茶王

D、评茶

47、【单选题】文士茶艺对茶友的选择也极为讲究&＃xff0c;要求( )。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、一定是会品茶的人

B、人品高雅&＃xff0c;有较好的修养

C、门第相同

D、一般的群众

48、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

49、【单选题】六大茶类根据制作方法和多酚氧化程度不同判断&＃xff0c;从外观由绿向( )、黄、青褐、黑色渐变。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、青绿

B、绿黄

C、黄绿

D、红绿

50、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制&＃xff0c;维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

51、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。&＃xff08;  D  &＃xff09;

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

52、【单选题】站着与客人谈话时&＃xff0c;要面向客人&＃xff0c;垂手自然&＃xff0c;并保持( )左右的距离。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、1.2m

B、2m

C、0.5m

D、3m

53、【单选题】冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是( )。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、紫砂壶

B、瓷壶

C、盖碗

D、煮茶器

54、【单选题】绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其( )的氧化。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、叶黄素

B、黄酮类

C、糖甙物

D、花青素

55、【单选题】茶树具有较耐荫的特性&＃xff0c;正常生长的茶树需( )。&＃xff08;  B  &＃xff09;

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

56、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的&＃xff0c;即“生叶&＃xff08;鲜嫩茶叶&＃xff09;、( )、生米”。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黄豆

57、【单选题】( )选择商品观察细微&＃xff0c;比较注重外观包装、质量和价格&＃xff0c;挑选和比较费时较多。&＃xff08;  A  &＃xff09;

A、女性顾客

B、男性顾客

C、青年顾客

D、老年顾客

58、【单选题】所谓服务态度&＃xff0c;是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度&＃xff0c;一般包括心理状态、( )、形体动作、语言表达和服饰打扮等。&＃xff08;  C  &＃xff09;

A、肢体细节

B、眼神流露

C、面部表情

D、亲切微笑

59、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。&＃xff08;  D  &＃xff09;

A、洗茶候汤择器&＃xff0c;皆各有法

B、简便异常&＃xff0c;大趣悉备

C、尽茶之真味

D、具体程序严格

60、【判断题】宋代以后&＃xff0c;茶具品种增多&＃xff0c;形状多变&＃xff0c;色彩多样&＃xff0c;再配以诗、书、画、雕等艺术&＃xff0c;从而把茶具制作推向新的高度。&＃xff08;  ×  &＃xff09;

61、【判断题】苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。&＃xff08;  √  &＃xff09;

62、【判断题】一杯拉茶&＃xff0c;佐以印度面包或马来椰浆饭&＃xff0c;是中层阶级的美味早餐。&＃xff08;  ×  &＃xff09;

63、【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关&＃xff0c;但与饮茶习惯无关。&＃xff08;  √  &＃xff09;

64、【判断题】茶树生长的生物学最低临界温度为&＃xff0d;15&＃xff5e;17℃。&＃xff08;  ×  &＃xff09;

65、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”&＃xff0c;也称文人“四般闲事”。&＃xff08;  √  &＃xff09;

66、【判断题】茶单应用多种外文来表示茶名&＃xff0c;所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范&＃xff0c;防止差错。&＃xff08;  ×  &＃xff09;

67、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯&＃xff0c;滋味甜爽&＃xff0c;汤色橙黄明净&＃xff0c;叶底嫩黄匀亮。&＃xff08;  √  &＃xff09;

68、【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。&＃xff08;  √  &＃xff09;

69、【判断题】喝茶是待客礼仪以及解渴的生理需求&＃xff0c;随意一饮而尽。&＃xff08;  √  &＃xff09;

70、【判断题】普洱茶若保存方法不正确&＃xff0c;储存的年份不一定越久越好。&＃xff08;  √  &＃xff09;

71、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期&＃xff0c;应采用低温保温&＃xff0c;最好能将温度控制在0℃-5℃。&＃xff08;  √  &＃xff09;

72、【判断题】茶艺服务人员在客人面前&＃xff0c;要侧面面对客人&＃xff0c;以示尊敬。&＃xff08;  ×  &＃xff09;

73、【判断题】在生活、工作和社交场合中&＃xff0c;同样一种意思&＃xff0c;表达不一样&＃xff0c;效果也会相差甚远。&＃xff08;  √  &＃xff09;

74、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。&＃xff08;  √  &＃xff09;

75、【判断题】泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。&＃xff08;  ×  &＃xff09;

76、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。&＃xff08;  ×  &＃xff09;

77、【判断题】在美国&＃xff0c;茶消耗量占第一位&＃xff0c;咖啡次之。&＃xff08;  ×  &＃xff09;

78、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区&＃xff0c;陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。&＃xff08;  √  &＃xff09;

79、【判断题】明代饮茶鼎盛&＃xff0c;并形成了饮茶方法史上一次重大变革。&＃xff08;  √  &＃xff09;

80、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样&＃xff0c;喜欢喝甜奶茶。&＃xff08;  ×  &＃xff09;

81、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。&＃xff08;  √  &＃xff09;

82、【判断题】山东省济南市是我国著名的泉城。有关济南泉水的记载&＃xff0c;最早见于《春秋》。&＃xff08;  √  &＃xff09;

83、【判断题】茶艺师在服务顾客时&＃xff0c;应将产品的属相如实相告&＃xff0c;诚实服务。&＃xff08;  √  &＃xff09;

84、【判断题】软水中含有其他溶质少&＃xff0c;茶叶中有效成分的溶解度就高&＃xff0c;口味较浓。因此&＃xff0c;以软水泡茶&＃xff0c;汤色明亮&＃xff0c;香味俱佳。&＃xff08;  √  &＃xff09;

85、【判断题】趵突泉位于济南旧城区的西南&＃xff0c;北宋文学家曾珙在《齐州二堂记》一文中&＃xff0c;正式命为“趵突泉”。&＃xff08;  √  &＃xff09;

86、【判断题】生活型茶艺与营业型茶艺一样对茶汤的质量要求较高。&＃xff08;  √  &＃xff09;

87、【判断题】无论用什么温度的水泡茶&＃xff0c;都应将水烧开&＃xff08;水温达到100℃&＃xff09;之后&＃xff0c;再冷却至所要求的温度。&＃xff08;  √  &＃xff09;

88、【判断题】在茶汤中含有2mg/L的钙时&＃xff0c;茶汤味涩有毒。&＃xff08;  ×  &＃xff09;

89、【判断题】茶艺馆所提供的茶点要适时地有所改变&＃xff0c;必须根据各个季节的特点结合茶艺馆自身的特色而各有不同。&＃xff08;  √  &＃xff09;

90、【判断题】俗话说&＃xff1a;“泡茶可修身养性&＃xff0c;品茶如品味人生。”古今品茶都讲究要平心静气&＃xff0c;因此冲泡绿茶前都要点香除杂念。&＃xff08;  √  &＃xff09;

91、【判断题】GB2763-2014&＃xff0c;于2014年8月1日起实施&＃xff0c;规定了2&＃xff0c;4&＃xff0d;滴等387种农药共3650项最大残留限量。&＃xff08;  √  &＃xff09;

92、【判断题】冲泡白毫银针时&＃xff0c;茶芽中碧波中晃动&＃xff0c;如迎风漫舞&＃xff0c;又像是要冲出水面去迎接阳光&＃xff0c;这种趣景恰似“池塘生春草”。&＃xff08;  √  &＃xff09;

93、【判断题】武夷岩茶当中最著名的茶是大红袍茶。&＃xff08;  √  &＃xff09;

94、【判断题】中档红茶、黄茶、绿茶、白茶的茶坯制作的花茶可选用95℃&＃xff5e;100℃的开水冲泡。&＃xff08;  √  &＃xff09;

95、【判断题】塑料茶具&＃xff0c;因质地关系&＃xff0c;常带有异味&＃xff0c;这是饮茶之大忌&＃xff0c;最好不用。&＃xff08;  √  &＃xff09;

96、【判断题】洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整&＃xff0c;条索紧结&＃xff0c;色泽灰绿光润。&＃xff08;  √  &＃xff09;

97、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”&＃xff0c;意在祝天下有情人终成眷属。&＃xff08;  √  &＃xff09;

98、【判断题】北京玉泉山玉泉水“水清而碧&＃xff0c;澄洁似玉”&＃xff0c;故称玉泉。康熙皇帝特地撰写《玉泉山天下第一泉记》&＃xff0c;赐名玉泉为“天下第一泉”。&＃xff08;  ×  &＃xff09;

99、【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。&＃xff08;  ×  &＃xff09;

100、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味&＃xff0c;又有竹的浓郁清香&＃xff0c;具有生津止渴&＃xff0c;健体美容之产。&＃xff08;  √  &＃xff09;

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