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开心果(学名:Pistacia vera L),漆树科黄连木属多年生植物,世界第五大坚果作物。
开心果起源于中亚和西亚山区,西亚栽培最早,现在世界主产国有美国、土耳其、伊朗、希腊、叙利亚、阿富汗等国。其小枝粗壮,圆柱形,具条纹和小皮孔,被微柔毛或近无毛,幼枝常被毛。奇数羽状复叶互生,能适应严酷的生长条件,具有耐旱、抗热、抗盐碱地等特性。
花雌雄异株,圆锥花序长4-10cm,花序轴及分枝被柔毛,具条纹。