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燕麦(拉丁学名:Avena sativaL.)为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦。
燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。
在中国,燕麦是主要的高寒作物之一,集中产于坝上等高寒地区。中国的东北、华北、西北、西南、华中等省区多为栽培,它的谷粒供磨面食用,或作饲料,营养价值很高。
一年生草本。须根较坚韧。秆直立,光滑无毛,高60-120厘米,具2-4节。
叶鞘松弛,光滑或基部者被。