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大蒜 (拉丁学名:Allium sativum L.,英文名:Garlic),百合科葱属植物的地下鳞茎,原产于西亚和中亚。
大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味,是食药两用植物。它属浅根性作物,无主根包括叶身和叶鞘,叶鞘管状。叶生未展出前呈折叠状,展出后扁平而狭长,为平行叶脉;叶互生,为1/2叶序,排列对称。
叶鞘相互套合形成假茎,具有支撑和营养运输的功能。多年生草本
根:浅根性作物,无主根。发根部位为。