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炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称，包括美式炸鸡、韩式炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡等，其主要食材为鸡块、面粉、鸡蛋、面包糠。
家常炸鸡腿 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。 【原料】 主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。
调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。 【制作过程】 (1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将。
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