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梨,通常品种是一种落叶乔木,灌木,极少数品种为常绿,属于被子植物门双子叶植物纲蔷薇科苹果亚科。
叶片多呈卵形,大小因品种不同而各异。花为白色,或略带黄色、粉红色,有五瓣。果实形状有圆形的,也有基部较细尾部较粗的,即俗称的“梨形”;不同品种的果皮颜色大相径庭,有黄色、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色,个别品种亦有紫红色;野生梨的果径较小,在1到4厘米之间,而人工培植的品种果径可达8厘米,长度可达18厘米。
梨的果实通常用来食用,不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有多种维生素,纤维素,不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食,也可蒸煮后食用。在医疗功效上,梨可以通便秘,利消化,对心血管也有好处。
在民间,梨还有一种疗效,把梨去核,放入冰糖,蒸煮过后食用还可以止咳;除了作为水果食用以外,梨还可以作观赏之用。植物(Plants)是生命的主要形态之一,包含了如树木、灌木、藤类、青草、蕨类,及绿藻、地衣等熟悉的生物。植物可以分为种子植物、藻类植物、苔藓植物、蕨类植物等,据估计现存大约有450 000个物种。
绿色植物大部分的能源是经由光合作用从太阳光中得到的,温度、湿度、光线、淡水是植物生存的基本需求。被子植物共有六大器官:根、茎、叶、花、果实、种子。绿色植物具有光合作用的能力——借助光能及叶绿素,在酶的催化作用下,利用水、无机盐,二氧化碳进行光合作用,释放氧气,产生葡萄糖等有机物,供植物体利用。
锦香梨果实纺锤形,中等大小,平均单果重130克,纵径6.3~7厘米,横径5.7~6.2厘米。果皮黄绿色,经后熟为全面绿黄色或橙黄色,有光泽,向阳面有红晕,果面光洁,有蜡质,无果锈,果点小而中多。果梗平均长1.8厘米,粗2.5毫米。
梗洼浅而广。萼片宿存,萼洼浅而狭。外观漂亮美观。
果心大或中大。果肉白色或淡黄白色,柔软易溶于口。去皮硬度2千克/平方厘米。
肉质纫,近果心处有少许石细胞,汁液多。平均含可溶性固形物13.73%,可溶性糖11.1%,可滴定酸0.38%,维生素c6.3毫克/百克。酸甜适口,风味浓厚,并具浓香,品质上等。
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