在三四线城市做餐饮,怎么做才能发展更长远?
现今&＃xff0c;很多餐饮品牌选择下沉市场&＃xff0c;包括供应商都纷纷向三四线城市扩展。从收入和人口两方面来看&＃xff0c;三四线城市消费市场发展巨大。
收入——“小镇青年”的实际可支配收入更高
从各地的经济数据上来说&＃xff0c;省内人均GDP最高的地方往往是一些不知名的三四线城市。
比如&＃xff0c;2016年江西省人均GDP最高的地方是新余市&＃xff0c;人均达到8.8万元&＃xff1b;河南省是济源市&＃xff0c;四川省则是攀枝花&＃xff0c;内蒙古则是鄂尔多斯……
联商网发布的数据显示&＃xff0c;从2008年开始&＃xff0c;三四线城市居民收入与一二线城市居民收入差距逐步缩小。
事实上&＃xff0c;如果将物价水平、住房成本等考虑在内&＃xff0c;三四线城市居民的人均可支配收入可能与一线城市相当甚至更高。
人口——2亿多人的庞大市场
政策方面&＃xff0c;十九大报告中提出&＃xff0c;“以城市群为主体构建大中小城市和小城镇协调发展的城镇格局&＃xff0c;加快农业转移人口市民化。”
随着一系列重大决策部署陆续实施&＃xff0c;中国区域发展协调性将显著增强&＃xff0c;城乡区域发展差距也会缩小。
可见三四线城市的发展空间巨大&＃xff0c;那么餐饮人该怎么做&＃xff0c;才能在三四线城市更好的生存发展下去呢&＃xff1f;
不把重心放在获客能力上&＃xff0c;
而要放在持续留客上
三四线城市的特点在于人口基数不大&＃xff0c;消费圈比较小&＃xff0c;而且较为固定&＃xff0c;一般优质餐饮店主要都是靠回头客和口碑推荐做为营收主力的。
你会发现&＃xff0c;在三四线城市的餐饮店&＃xff0c;很多顾客都跟老板很熟&＃xff0c;甚至变成了朋友。所以三四线城市是典型的存量市场&＃xff0c;也就是“人情市场”。
想要在三四线城市做好餐饮店&＃xff0c;就一定要足够了解当地的需求&＃xff0c;增强顾客的认同感和复购率&＃xff0c;也就是“不把重心放在获客能力上&＃xff0c;而要放在持续留客上&＃xff01;”
不能单纯注重味道和品质&＃xff0c;
而要重点放在设计上&＃xff01;
做餐饮&＃xff0c;坚持产品第一&＃xff0c;味道为王&＃xff0c;本身没有错&＃xff0c;但如果只是单纯的做好产品&＃xff0c;做好味道&＃xff0c;而忽略了研究用户&＃xff0c;研究菜单&＃xff0c;研究营销等&＃xff0c;那就是错&＃xff01;
如今对大多数餐饮而言&＃xff0c;“酒香不怕巷子深”已经行不通了&＃xff0c;普通的餐饮品牌&＃xff0c;要想活下去&＃xff0c;味道和品质做好是最基础的事情&＃xff0c;其他很多因素同样需要重点关注。现在人们吃饭&＃xff0c;不光是要吃得好&＃xff0c;还要感受好&＃xff0c;体验好&＃xff01;
不仅从成本角度考虑选址&＃xff0c;
而要最大择优选好址&＃xff01;
在三四线城市&＃xff0c;做餐饮单店经营&＃xff0c;成功与否&＃xff0c;70&＃xff05;以上要看选址&＃xff01;几乎可以说“选址定成败&＃xff01;”&＃xff0c;如果选址有问题&＃xff0c;店铺的存活率和存活周期绝对高不到哪去&＃xff01;
从快餐经营来看&＃xff0c;创业开店最重要的环节按优先级顺序分别为&＃xff1a;快捷性、性价比、产品口味、店面环境。
人们选择外出就餐&＃xff0c;很大一部分的原因是因其方便快捷&＃xff0c;在家、公司、甚至商超、购物中心内随处可见各色快餐店&＃xff0c;所以哪里更符合目标顾客的就餐喜好就显得尤为重要。
早餐店要考虑到顾客的顺路程度&＃xff0c;商场店要检测门店区域内的人流量&＃xff0c;如果你把店开在了商场偏僻的角落&＃xff0c;租金是低了&＃xff0c;但是没人来光顾&＃xff0c;一切不都是白费&＃xff01;不能仅从成本角度考虑选址&＃xff0c;而要最大择优选好址&＃xff01;
以上三点&＃xff0c;就是在三四线城市做餐饮&＃xff0c;一定要坚持的“三不三要”&＃xff0c;只有做好这三点&＃xff0c;才能有机会获得长久的发展&＃xff01;
而想要在三四线城市做好餐饮&＃xff0c;餐饮食材的品质及运送效率也尤为重要。通赢天下&＃xff0c;是一家餐饮食材交易的垂直型电子商务平台。为餐饮企业提供米面粮油、生鲜、冻品、厨房用品等产品。我们与天立、五得利等优质品牌达成合作&＃xff0c;保证产品质优价廉&＃xff1b;并且送货上门&＃xff0c;节省人力、财力。帮助餐饮企改变原有采购模式&＃xff0c;从而得到更好的发展。
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