厨神之路三自制饮品

一、草莓优优

500ML杯&＃xff1a;
绿茶茶包一个&＃xff0c;200克&＃xff08;200ML&＃xff09;开水泡开之后置凉&＃xff0c;否则做出来的饮品会分层&＃xff0c;然后取出茶包。
再加入果酱2勺&＃xff08;如果觉得买的果酱有添加剂不健康&＃xff0c;可多放水果替代果酱&＃xff09;&＃xff0c;鲜水果&＃xff08;草莓或者芒果或者水蜜桃&＃xff09;50克&＃xff0c;果糖1勺&＃xff0c;牛奶100克&＃xff0c;炼乳100克&＃xff0c;加冰200克&＃xff0c;放入碎冰机中搅拌。

成品图&＃xff1a;

二、脏脏茶

果酱2勺&＃xff0c;果糖1勺&＃xff0c;冰块100克&＃xff0c;鲜果肉50-80克放入压汁机中搅拌后倒入杯中&＃xff0c;最后倒入100-200克的牛奶&＃xff0c;稍微拿勺慢慢搅拌就会有纹理了。

三、鲜百香果双响炮

700ML杯&＃xff1a;
百香果一个&＃xff0c;果糖40g&＃xff0c;绿茶150ML&＃xff0c;蜂蜜10g&＃xff0c;再加珍珠椰果&＃xff0c;剩下的加水或者冰块

四、果味茶

700ML杯&＃xff1a;
一个茶包&＃xff08;红茶或绿茶两种&＃xff09;&＃xff0c;200克开水&＃xff0c;找一个杯子将茶泡一会儿就可以倒入雪克杯中了&＃xff0c;再加入2勺果酱&＃xff08;从网上买的果酱总感觉是勾兑的不健康&＃xff0c;当时我买了草莓果酱、芒果果酱、蓝莓果酱、水蜜桃果酱&＃xff0c;那就能做四种饮品了。蓝莓茉莉茶、草莓茉莉茶、芒果茉莉茶、蜜桃茉莉茶&＃xff09;&＃xff0c;1勺果糖&＃xff08;如果做凉饮再加200克冰&＃xff0c;做热饮则再加200克开水&＃xff09;&＃xff0c;也可以再加些果肉&＃xff08;比如芒果果味茶可以将芒果切成块放一些进去&＃xff0c;如果卖的话成本会有些高&＃xff0c;但自己喝的话想加多少加多少&＃xff09;。在雪克杯中摇晃即可。

五、柠檬的春天、冻柠茶

做出来其实就是饮料绿茶和冰红茶的味道。。。
700ML杯&＃xff1a;
绿茶&＃xff08;红茶&＃xff09;汤150ML&＃xff0c;40g柠檬汁&＃xff08;也可以自己拿水果挤汁&＃xff09;&＃xff0c;40g果糖&＃xff0c;剩下的做常温就加水&＃xff0c;想喝冰的就根据个人需求加适量的冰。

六、金桔柠檬茶

500ML杯&＃xff1a;

1. 茶底制作&＃xff1a;用730ml热水泡30g茶叶&＃xff08;茶底用茉莉绿茶最香最好喝&＃xff0c;不过正宗的金桔柠檬茶用的是红茶&＃xff09;&＃xff0c;泡任何茶的温度都要在80−90度之间&＃xff0c;盖上盖子泡5分钟。
   茶叶取出来&＃xff0c;把360g的冰块放进去&＃xff0c;搅拌至融化&＃xff0c;这样能减少茶的苦涩味。然后拉茶拉六次&＃xff0c;拉茶是指两个杯子之间倒来倒去&＃xff0c;高高地倒&＃xff0c;增大与空气的接触面&＃xff0c;以达到去涩的目的&＃xff0c;也可以在淘宝买拉茶袋。&＃xff08;茶叶可以拿出来 也可以放在杯子里一起拉茶&＃xff0c;有时候我嫌麻烦&＃xff0c;直接用茶包泡的茶&＃xff09;
2. 先把柠檬片3片、小金桔5个锤出汁&＃xff0c;金桔要切半&＃xff08;网上也有说再加入40ml柠檬汁或者金桔柠檬汁的&＃xff0c;但我总觉得这些都是勾兑的果汁不健康&＃xff0c;所以我这里挤的小金桔多用了点5个&＃xff0c;网上一般说是三个&＃xff09;。
   然后加入250ml茶底、50g果糖&＃xff08;我用的黑森林牌子&＃xff09;&＃xff0c;冰块加满至雪克杯500ml。
   使劲摇晃至均匀&＃xff0c;然后倒入美美的杯子即可。再来两片柠檬片、3个小金桔装饰用。
   
3. 还可以加入百香果汁&＃xff08;或者百香果一个&＃xff09;&＃xff0c;再把绿茶底换成红茶水&＃xff0c;就变成另一款网红饮品——百香果柠檬红茶。
   
   PS&＃xff1a;1.泡水的比例为1:40&＃xff08;例如40g的茶&＃xff0c;1500ml的水&＃xff09;2.我喝的口感咋和上一个柠檬的春天差不多呐。。。

七、奶茶

奶液&＃xff1a;2000克水&＃xff08;烧开&＃xff09;&＃xff1a;2000克奶精      ----->先加水后加奶精
 
奶露&＃xff1a;奶液200&＃xff0c;牛奶200&＃xff0c;加果酱&＃xff08;大杯两勺&＃xff0c;小杯一勺&＃xff09;&＃xff0c;剩下的加冰加水

泡茶&＃xff1a;开水3000g&＃xff0c;茶叶100g&＃xff0c;盖盖子泡15分钟&＃xff0c;过滤到放冰块800g的茶桶里
 
奶茶&＃xff1a;
  大杯&＃xff1a;450茶水 150奶液 35糖
  中杯&＃xff1a;330茶水 150奶液 25糖
 
 乌龙茶&＃xff1a;烤奶&＃xff08;乌龙烤奶&＃xff09;
 四季青&＃xff1a;奶青&＃xff08;四季奶青&＃xff09;
 绿茶&＃xff1a;奶绿&＃xff08;茉莉奶绿比较喜欢&＃xff09;
 红茶&＃xff1a;奶茶&＃xff08;椰果奶茶、红豆奶茶、桂圆红枣奶茶&＃xff09;

八、CoCo奶茶

  喝过一次CoCo的奶茶觉得没有以前喝过的奶茶那么腻&＃xff0c;于是尝试着做这款奶茶&＃xff0c;在淘宝上随便买了红茶做出来发现不是CoCo奶茶的口味&＃xff0c;后来发现红茶的选取很重要&＃xff0c;然后在网上选了这一款红茶做出来的口感和CoCo的差不多。COCO红茶奶茶锡兰红茶阿萨姆红茶coco红茶珍珠奶茶原料500g

做法&＃xff1a;
  500ML开水泡15克的茶叶15分钟
  500ML杯&＃xff1a;茶汤250毫升&＃43;奶精40g&＃43;糖适量&＃xff0c;补冰块/常温水/开水至满即可&＃xff0c;配料可以加入燕麦、红豆等。
  700ML杯的茶汤、奶精在500ML杯基础上乘1.27即可。

注意&＃xff1a;至于奶茶、三合一咖啡中常用的奶精或植脂末&＃xff0c;也需要根据其成分区别对待。例如由部分氧化的大豆油制作的奶精&＃xff0c;就含有大量反式脂肪&＃xff0c;不建议经常食用&＃xff1b;而采用了椰子油或菜籽油制作的奶精&＃xff0c;反式脂肪含量不到 1%&＃xff0c;相对健康&＃xff0c;当然&＃xff0c;还是要少吃为佳。

九、冰激凌

1. 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离&＃xff0c;只需要蛋黄部分。把50克白糖&＃xff08;根据自己口味可适当减少糖量&＃xff0c;10g或者20g都是可以的&＃xff09;放入蛋黄里&＃xff0c;加入几滴柠檬汁或者醋&＃xff0c;用电动打蛋器搅拌均匀&＃xff0c;直到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
2. 把50克纯牛奶倒入小奶锅加热&＃xff0c;小火微微加热&＃xff0c;直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热&＃xff0c;把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液&＃xff0c;一边倒入一边快速搅拌&＃xff0c;&＃xff08;注意&＃xff0c;不能让蛋黄结块&＃xff0c;结块就变成鸡蛋花了&＃xff0c;影响口感&＃xff09;。
3. 然后再把这个蛋黄液倒回小奶锅&＃xff0c;加入一点点盐。开小火微微加热&＃xff0c;一边加热一边用筷子快速搅拌&＃xff08;注意&＃xff0c;火越小越好&＃xff0c;避免糊锅&＃xff09;&＃xff0c;直到液体微微煮开&＃xff0c;即可关火。放凉待用。
4. 接下来&＃xff0c;打发200ml淡奶油&＃xff0c;淡奶油打发到9分发&＃xff0c;即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。
5. 把打发好的淡奶油倒入放凉的淡奶液里&＃xff0c;搅拌均匀&＃xff0c;就是冰淇淋液&＃xff0c;&＃xff08;如果想吃巧克力味&＃xff0c;蔓越莓味&＃xff0c;抹茶味或者各种水果口味的&＃xff0c;这一步就可以添加进去&＃xff0c;一起搅拌均匀&＃xff0c;味道非常赞。&＃xff09;然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里&＃xff0c;放入冰箱冷冻室&＃xff0c;冷冻三个小时以上就可以吃了&＃xff08;冻4小时口感比较好了&＃xff0c;再往后&＃xff0c;就冻的太硬了&＃xff09;。
   
   
6. 也可以导入雪糕模具&＃xff0c;吃起来感觉和买的也没差多少嘛&＃xff0c;哈哈哈
   

十、水果捞

做法和配比&＃xff1a;酸奶100毫升&＃xff0c;优酪多1勺&＃xff0c;三花淡奶1勺。然后加你喜爱的水果即可&＃xff0c;我这里加了西瓜、苹果、香蕉、猕猴桃、白心火龙果、草莓&＃xff08;下次加&＃xff09;、葡萄、荔枝&＃xff08;女孩子比较喜欢&＃xff09;、桑葚&＃xff08;本来加上能搭配的好看点&＃xff0c;谁知道这次的咋这么酸啊&＃xff09;。最后再加点葡萄干、杏仁啥的即可。

十一、草莓摇摇奶昔

  模拟蜜雪冰城的摇摇奶昔&＃xff0c;其实很简单&＃xff0c;先放入200克冰激凌&＃xff0c;再放入一勺草莓果酱&＃xff08;怕太甜或者不健康就少放了点&＃xff09;&＃xff0c;最后倒入绿茶50毫升&＃xff0c;剩余的加纯净水或者冰块&＃xff0c;喝前摇晃均匀即可。由于家中没有冰激凌机&＃xff0c;所以是用50克冰激凌粉加150毫升纯牛奶放入冰箱7个小时制作的&＃xff08;这个冷冻的时间得掌握好了&＃xff0c;要不然不是太硬就是太稀&＃xff0c;经试验冰箱开在5挡冷冻7个小时较佳&＃xff09;。可参考&＃xff1a;草莓摇摇奶昔完整版