1. 读取图像

OpenCV 图像保存格式之一为 cv::Mat, 常用 imread 进行图像读取：

Mat image;
image = imread("E:/Code/CPP/OpenCV/Pictures/1.bmp", CV_LOAD_IMAGE_COLOR);

2. 彩色图像转换为灰度图像

Mat gray_image;
cvtColor(image, gray_image, CV_BGR2GRAY);

第三个参数指定转换类型，在此为 CV_BGR2GRAY

3. 图像保存与显示

我们用 imwrite 进行图像保存，用 imshow 进行图像显示，如：

imwrite("E:/Code/CPP/OpenCV/Pictures/1_gray.bmp", gray_image);
imshow("image", image);
imshow("gray_image", gray_image);
waitKey(0);

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