utf-8 - 关于mysql乱码的纠结

楼上说的没错，要让使用utf8成为习惯。另外，git bash、msys 等常用工具的

原则上，所有的地方都要用utf8，不要自己瞎搞，事儿多。

对于问题1，看后面
对于问题2，我之前说了不声明字符集不等于没有设置字符集，mysql是有默认字符集这个东西的

你的问题归纳起来无非就是latin-1保存的中文是两个字节，对不对？
问题是你怎么知道这件事的呢？程序员很重要的一点就是要客观的去看待问题，而不是主观的论断。

1- 从计算机的角度考虑，它知道什么是英文什么是中文吗？所以一个字节就是一个字节
2- 不同编码导致了中文的长度不同，如GBK是2字节，UTF-8是3字节
3- 你录入的中文是所你使用的电脑对其编码的，你看到的中文是你所使用的电脑对其解码的，mysql仅仅是存储，事实上那边根本不关心这个问题，就是按字节存储。

所以为什么latin-1保存的中文是两个字节呢？因为你发送给mysql的就是两字节，那边就这么存了，mysql也从来没有表示过这两个字节代表什么。

关于乱码，不好解释，做个不太恰当的描述吧。
为了区别，我们将计算机能处理的字符编码称为 机器码 ，那么显示给人的时候要进行某种处理，从而现在有utf-8, gbk, latin-1等方式。
那么如果mysql认为字符是latin-1，但是输出端认为字符集是gbk，那么什么事情会发生呢？
mysql将数据用latin-1解码，恢复成 机器码 的格式，然后用gbk对机器码编码输出
这就是乱码的根源，明明是gbk，你偏要告诉mysql是latin-1，然后输出的时候mysql自然会按照latin-1的解码方式去解码gbk格式的数据，还能对吗？