idea每次访问都要build_自制牛油火锅底料，正宗重庆做法，每次做朋友都要来蹭吃火锅...

自制牛油火锅底料&＃xff0c;正宗重庆做法&＃xff0c;每次做朋友都要来蹭吃火锅&＃xff01;一到冷天不知道吃什么的时候&＃xff0c;就想起了火锅&＃xff0c;秋冬火锅就是随便的典型代表&＃xff0c;当你问女朋友想吃什么的时候&＃xff0c;她说随便那这个随便当中绝对是包含火锅的&＃xff0c;来一份火锅她绝对会眉开眼笑。吃火锅我们会发现10个有8个吃的都是川味锅底&＃xff0c;火锅的发源地就是四川。

平时大家想在家里吃火锅&＃xff0c;一般都是买火锅底料&＃xff0c;我们今天来给大家介绍一下正宗的重庆牛油火锅底料做法&＃xff0c;之所以给大家推荐重庆的做法&＃xff0c;是因为我之前在重庆待过一段时间&＃xff0c;跟着重庆当地人学了这种做法&＃xff0c;自己制作的牛油火锅底料虽然比较麻烦&＃xff0c;耗时也相对较长&＃xff0c;但是吃出来味道真的非常棒&＃xff0c;每次我做的时候朋友都要来我家蹭吃火锅。

首先需要把所有的食材准备好&＃xff0c;做牛油火锅底料&＃xff0c;牛油肯定是少不了&＃xff0c;多少要准备一些植物油&＃xff0c;郫县豆瓣酱&＃xff0c;青花椒&＃xff0c;麻椒&＃xff0c;干红辣椒&＃xff0c;剁椒&＃xff0c;葱姜蒜这些都要准备齐全&＃xff0c;香料也是必不可少的&＃xff0c;一般重庆人在制作牛油火锅底料的时候&＃xff0c;用的香料也就是大约六七种&＃xff0c;比方说桂皮&＃xff0c;丁香&＃xff0c;砂仁&＃xff0c;豆蔻&＃xff0c;香叶&＃xff0c;草果&＃xff0c;山奈这些是他们最常用到的。香料是需要先把它清洗干净&＃xff0c;然后放在水中煮上一会儿&＃xff0c;然后将香料打碎&＃xff0c;融入到牛油火锅底料中吃起来更香。

先将牛油隔水融化&＃xff0c;融化过之后&＃xff0c;放入炒锅中&＃xff0c;同时放入植物油&＃xff0c;锅中冒烟&＃xff0c;放入葱白段&＃xff0c;姜片&＃xff0c;小葱&＃xff0c;炸至这些变色。然后放入豆瓣酱&＃xff0c;剁椒&＃xff0c;豆豉炒上大约10分钟的时间&＃xff0c;放入打碎的香料&＃xff0c;花椒&＃xff0c;麻椒继续炒10分钟&＃xff0c;放入少量冰糖让其完全融化&＃xff0c;然后放入盐&＃xff0c;味精就可以关火&＃xff0c;放凉加入到容器当中&＃xff0c;放入冰箱。

冻上几个小时&＃xff0c;牛油火锅底料就做好了&＃xff0c;非常正宗的重庆做法&＃xff0c;有了它就不用出门买火锅底料了。